Làm thế nào để rau luộc luôn xanh? Vài
mẹo nhỏ dưới đây có thể giúp bạn có đĩa rau
luộc xanh, hấp dẫn và ngọt ngon. Nhiều bà nội trợ thường lúng túng không
biết phải xử lí thế nào với dĩa rau luộc vừa mới
vớt ra xanh mướt, nhưng chỉ cần để một lúc là
rau ngả màu, trông chẳng còn ngon lành gì
nữa. Bạn có thể giải quyết tình trạng này với
những cách sau: Làm lạnh rau ngay khi luộc xong Ngay khi vừa vớt rau ra khỏi
nồi luộc, hãy cho rau vào ngay thố nước lọc, có
vài viên đá lạnh nhỏ trong đó. Sau đó, phải đảm
bảo là rau đã nguội hoàn toàn mới vớt ra, để
ráo, xếp vào dĩa. Cách này giúp rau của bạn
xanh trong nhiều giờ. Nếu muốn rau luộc giòn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào dùng thì
mới mang ra. Hãy đợi nước thật sôi và
vắt thêm chanh Với một số loại rau như
súp lơ, cà rốt muốn giữ màu sắc tươi sáng, bạn
chỉ cần đợi nước thật sôi, vắt thêm vài giọt
chanh, hay cho vào một muỗng giấm. Làm như thế không những rau giữ được màu sắc mà còn
giữ được hương vị ban đầu. Dầu ăn
cũng giúp rau luộc xanh hơn Để không
tốn thời gian với cách làm ở trên, bạn có thể
cho một muỗng dầu ăn vào nồi nước luộc trước
khi vớt rau ra. Nhờ lớp dầu ăn bên ngoài, rau của bạn sẽ xanh và bóng hơn.
